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梁秀中，1934年生於南京，廣東順德人。 1959年畢業於台灣省立師範大學藝術系（現為台灣師範大學），為戰史畫家梁中銘之女。幼承家學，經名師指導奠定深厚基礎。專攻人物、花鳥及山水，作畫取材現實生活及旅遊所見之風俗人物，而以國畫技法繪製，寓現代精神於傳統筆墨之中。

歷次應邀參加台灣美展、省展及中華文物歐美巡​​迴展等。作品入藏台北國父紀念館、歷史博物館、藝術教育館、台灣美術館、台北市立美術館以及私人收藏家。兩度赴菲講學，1985年赴美進修。多次赴歐美日韓等地考察美術教育及出席國際美術會議。曾任台灣師範大學美術系主任、所長及藝術學院院長，期間籌立台師大美術研究所，獻身美術教育逾半世紀。退休後，悠遊四方寫生採擷民風，樂在以畫表達所見所思，啟髮美的共鳴。